Chios de hoofdstad Chios-stad of Chora ligt in het midden en oosten van het eiland, direct aan de kust. Het is een levendige stad, met een mooie boulevard en gezellige pleinen. Er zijn veel winkels en diverse restaurants. Het is echt een stad voor de Grieken. Er zijn dan ook maar weinig winkels die speciaal gericht zijn op souvenirs en dergelijke. Chios wordt regelmatig bezocht door Turken. Je ziet het aan de opschriften in de winkels en op de menukaarten. Ook meer dan eens zul je een Turkse boot in de haven zien liggen. Van een zekere vriendschap tussen beide landen is op Chios zeer zeker sprake.

Volgens de archeologen is Chios al sinds 6000 voor chr. bewoond. Vrondados, met het daaraan vast gegroeide Daskalopetra vormt eigenlijk één grote stad met Chios. De naam Daskalopetra, de steen van de leraar, slaat op een plat rotsplateau waarop Homerus zijn lessen zou hebben gegeven. Je kunt het plateau en een herdenkings-steen bekijken in Daskalopetra. Tussen Vrondados en Chios ligt Tris Mili, de plaats waar de bekende drie (of vier) beroemde molens van Chios staan. Vanaf Vrondados kun je naar het noord-westen. Het eerste stuk, waarbij je door middel van een flink aantal haarspeldbochten geheel boven de stad uitstijgt, is spectaculair mooi.