Mesta Mesta is, net als Pirgi, één van de middeleeuwse mastiekdorpen op Chios. Mesta ligt in het zuid-westen van het eiland en ten noorden daarvan, aan de kust, ligt Ormos Meston, de haven van Mesta. Mesta heeft een gezellig plein in het midden, waar het in de zomer flink druk kan zijn met toeristen, vooral wanneer er een hele bus is gestopt. Het is dan vaak aangenamer om in één van de zijstraatjes iets te eten of te drinken.

De manier waarop Mesta in de middeleeuwen is gebouwd kun je nog steeds erg goed zien. De buitenste huizen vormen een kring rond de stad en deze zijn aan elkaar gebouwd, zodat ze een muur vormen. Rond deze muur loopt nu een soort rondweg, die je helemaal rond kunt rijden. Er zijn slechts een paar ingangen naar binnen, naar de stad. Ze worden aangegeven met bordjes: "Eisodos". Het naastgelegen Olimpi is iets minder karakteristiek dan Mesta, maar heeft exact dezelfde bouw, met de muur, de rondweg en enkele ingangen. Ook duidelijk aanwezig in beide dorpen, zijn de bogen over de straatjes. In geval van een inval van piraten, konden de mensen over de daken, via de bogen snel van de ene kant van de stad naar de andere lopen.